Lauchsalat

Zutaten für 4 Portionen

4 Stangen Lauch/Porree
1 Glas Sellerie
1 Dose Ananas (Stücke)
2 Zwiebeln
4 Eier, gekochte
2 Äpfel
1 Glas Miracel Whip
Salz
Pfeffer

Lauch und Äpfel klein schneiden. Alle Zutaten mit Miracel Whip gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut durchziehen lassen.

Ein erfrischender Sommersalat, der zudem auch sehr schnell zubereitet ist.

Quelle: big-daddy auf www.chefkoch.de


Kartoffelsalat mit Dill, Zwiebeln und Zitronensaft

Zutaten

Kartoffeln (festkochend)
Zwiebeln nach Wunsch
1 Bund Dill
Salz, Pfeffer, Öl, Zitronensaft

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, kochen und erkalten lassen. Dann in Scheiben schneiden. Öl hinzufügen, damit die Kartoffeln nicht aneinander kleben.

Zwiebeln und Dill kleinschneiden. Zu den Kartoffeln geben, mit Salz, Pfeffer und viel Zitronensaft würzen.



Beide Salate hatten für meine Empfindlichkeit zuviel "Zwiebliges". Auch der Lauch war mir zu heftig. Aber es gibt ja viele Leute die da genau drauf stehen. Ich bin zu schwach! ^^
Aber der Kartoffelsalat ist natürlich weniger schwer als welcher mit Mayonaise.

Quelle Kartoffelsalat: www.huettenhilfe.de

Hopfenblüte (vermutet)


Sonnenaufgang


Tollkirschenblüte

Wer es noch nicht weiß: Ich arbeite in einer Behinderteneinrichtung. Die einzelnen Behinderteneinrichtungen einer Region tauschen sich ja auch aus, laden sich gegenseitig ein und so. Wie das halt so ist. Vor einiger Zeit ergab sich für mich die Möglichkeit an einer Fortbildung in einer unserer Nachbareinrichtungen teilzunehmen. Kostenfrei.

Die Heydenmühle ist eine anthroposophische Einrichtung. Naheliegend, dass sie auch anthroposophische Referenten einladen. Daran hatte ich gar nicht gedacht, aber als ich merkte worin ich gelandet bin, ließ ich mich einfach mal drauf ein. Ich hab mich noch nie mit der anthroposophischen Welt- und Glaubenssicht befasst. Habe nur mal den ein oder anderen mehr oder weniger wohlgesinnten Kommentar zu Rudolf Steiner aufgeschnappt.

Wie ging es mir dort in dieser Einrichtung, die nicht nur Behinderteneinrichtung sondern auch ökologische und kulturelle Lebensgemeinschaft ist?: Ausgesprochen gut!
Und ich habe festgestellt, dass viele der anthroposophischen Glaubensinhalte mit meinen spirituellen Ansichten durchaus kompatibel sind.

Ich hab jetzt nicht vor, mich mit den Anthroposophen zu beschäftigen. Aber ich war doch verblüfft, wieviel Gemeinsamkeiten sich da fanden.

Wer auf der Webseite mal schmökern geht wird viele spannende Dinge entdecken: Biologische Landwirtschaft, alternative Lebensweise und viel Kultur. Das ist allemal schon super spannend.

Die Fortbildung war übrigens super! Auch als Nicht-Anthroposophin konnte ich aus dem anderthalbtägigen Seminar des Arztes (Psychiater) sehr viel für meine Arbeit mit geistig und psychisch behinderten Menschen mitnehmen!

In der Mittagspause setzte ich mich an einen der Teiche und beobachtete ne Schar Spatzen und anderer Vögel, die in der Natursteinwand eines der Hauptgebäude nisteten.

Halbwilder Katzennachwuchs bei uns im Hof.



Inzwischen kann ich erleichtert berichten dass alle Kitten entwurmt sind und ein neues Zuhause bekommen haben. Mamakatze ist auch in liebevolle Hände gewandert und bisher noch nicht wieder aufgetaucht hier. Es scheint ihr dann wohl bei ihrem neuen Frauchen gut zu gefallen.



Auf den Fotos sind nur 2 Welpen zu sehen. Es waren aber vier. Drei schwarz-weiße und die Glücksmimi. Drei Mädels und ein schwarz-weißer Hahn im Korb.



:o)

Kürbisanzucht. Inzwischen sind die Pflänzchen schon größer.


Der Wein im Abendlicht.


Chillin'

1 kg Rhabarber geputzt und gewürfelt mit
100 g Zucker vermischen, 2 Std. ziehen lassen und anschließend gut abtropfen lassen.

Teig:
250 g Mehl, 1/2 TL Backpulver
125 g Zucker
125 Butter
1 Ei

Aus diesen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, in einer Springform (gefettet) ausrollen und einen 2 cm hohen Rand formen. Abgetropften Rhabarber draufgeben und
3 Eigelb
3 EL Zucker
3 EL Mehl
vermischen, über den Rhabarber geben und im 200°C vorgeheizten Ofen 25-30 Min. backen.



Kuchen aus dem Ofen nehmen und:

3 Eiweiß mit
3 EL Zucker sehr steif schlagen und über den Kuchen geben.

In weiteren ca. 20 Min. goldgelb backen.



Quelle: Kurpfälzer Landfrauen

Gefunden im Internet, weiß nimmer wo genau.

Die Bilder von diesem Spaziergang sind schon einige Wochen alt.

Die Bärlauchsaison ist vorbei und von diesen blühenden Exemplaren ist weit und breit nichts mehr zu sehen.


Blühende Knoblauchsrauke. Auch ihre Zeit läuft langsam ab und ich freue mich jetzt schon auf den ersten frischen Knoblauchsraukenquark im nächsten Jahr! :o)


Löwenzahn


Schmetterling


Starenei

Veränderliche Krabbenspinne. Gelb das Weibchen. Der kleine schwarze Gnom unten drunter dürfte das Männchen sein. *g*


Bei ihr habe ich mich mit Sicherheit ausgesprochen unbeliebt gemacht. Sie hatte gerade eine Fliege in ihren Klauen und ich bin mit der Kamera so nah dran gegangen dass ich mit dem Objektiv angestoßen bin. Da fiel ihr die Fliege runter. Wie trottelig von mir! Jetzt muss die Arme wieder von vorne loslegen.


Die Veränderliche Krabbenspinne kann ihre Farbe der der Blüten anpassen und kann so perfekt getarnt auf Beute warten.

Gewässerpflanze: Die Sumpfdotterblume.


Wird gern von Schwebfliegen besucht. Ihre geschlossenen Knospen wurden früher gesammelt und eingelegt und als sogenannte "Deutsche Kapern" gegessen.

Suchbild:

Na, wer findet ihn nochmal, den Waldkauz? *gg*

Salat aus Gänseblümchen, roter Taubnessel, Löwenzahn und Sauerampfer. Vermischt mit Blattsalat und einem Balsamico-Öl-Dressing. Dazu klein geschnippelten Mozarella.


Mein Nachbar war so angetan davon dass ich das unbedingt noch mal machen muss!

Dazu gab's Brot mit Knoblauchsraukenquark. Lecker!


Letzterer wird übrigens erst richtig gut, wenn er zwei Tage im Kühlschrank zieht! Brennt schön! Hat mir besser geschmeckt als der Bärlauchaufstrich!

Nackisch... *g*


Schattiges Plätzchen


Das Hausschaf ist übrigens aus den Mufflons hervorgegangen.

Makro

Gallen einer Gallwespe auf einer Eiche


Die Larven dieses Hautflüglers entwickeln sich in diesen Gallen.

Hier sieht man dass sie mal ihr Schwanzende abgeworfen hat.

Sie liegen sehr häufig auf den Waldwegen herum und mich wundert dass ich noch keine gefunden habe die von einem Jogger oder Fahrradfahrer zermatscht wurde. Die sehen sie nämlich nicht!

Bei dieser hier sieht man ganz deutlich dass sie ihr Schwanzende abgeworfen hat. Sie war also schon mal in einer Gefahrensituation.